{"id":2102,"date":"2024-01-05T07:52:23","date_gmt":"2024-01-05T07:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/disproquima.com\/?p=2102"},"modified":"2024-09-12T14:08:47","modified_gmt":"2024-09-12T14:08:47","slug":"sugar-reduction-trend-e-soluzioni-per-la-riduzione-dello-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/disproquima.com\/it\/sugar-reduction-trend-e-soluzioni-per-la-riduzione-dello-zucchero\/","title":{"rendered":"Sugar reduction: trend e soluzioni per la riduzione dello zucchero"},"content":{"rendered":"

AZIONI CONGIUNTE PER UNA MIGLIORE ALIMENTAZIONE<\/p>\n

L’aumento del consumo di alimenti trasformati, la rapida urbanizzazione e il cambiamento dello stile di vita hanno spostato i nostri modelli alimentari verso un’eccessiva assunzione di zuccheri.
\nFortunatamente, i governi e gli operatori sanitari hanno lavorato in tandem per aumentare la consapevolezza delle implicazioni del consumo eccessivo di zucchero. Allo stesso tempo, i consumatori hanno iniziato a richiedere alternative alimentari a basso contenuto di zucchero.<\/p>\n

Di conseguenza, molte aziende del settore Food&Bev hanno iniziato a riformulare i loro prodotti esistenti con una nuova sfida: massimizzare il gusto limitando il contenuto di zucchero.<\/p>\n

Il nostro portfolio prodotti vede una vasta gamma di soluzioni per ridurre la quantit\u00e0 di zucchero all\u2019interno delle formulazioni alimentari mantenendo un incredibile gusto finale senza compromettere la salute dei consumatori.<\/p>\n

CONSUMO DI ZUCCHERO<\/p>\n

L’eccesso di calorie provenienti da alimenti e bevande ad alto contenuto di zuccheri liberi contribuisce un aumento di peso non salutare che pu\u00f2 portare sovrappeso e obesit\u00e0, oltre che al rischio di carie dentarie. Di conseguenza, l’OMS ha creato una linea guida che raccomanda di ridurre l’assunzione giornaliera di zuccheri liberi a meno del 10% dell’apporto energetico totale.
\nTuttavia, in Europa, l’assunzione negli adulti varia dal 16 al 17% circa in paesi come la Spagna e il Regno Unito. L’assunzione \u00e8 molto pi\u00f9 elevata tra i bambini, con valori che vanno da circa il 12% in paesi come Danimarca, Slovenia e Svezia, a quasi il 25% in Portogallo.<\/p>\n

Gli zuccheri liberi sono tutti gli zuccheri aggiunti agli alimenti o alle bevande dal produttore, dal cuoco o dal consumatore, cos\u00ec come gli zuccheri naturalmente presenti nel miele, nel latte, negli sciroppi, nei succhi di frutta e nei concentrati di succo di frutta; tuttavia, le linee guida dell’OMS limitano solo il consumo di alimenti e bevande contenenti elevate quantit\u00e0 di zuccheri aggiunti (bevande zuccherate, snack zuccherati, caramelle…), poich\u00e9 gli zuccheri naturali non hanno riportato prove di effetti avversi.<\/p>\n

RIDUZIONE DELLO ZUCCHERO NEL SETTORE FOOD&BEV<\/p>\n

I risultati delle pi\u00f9 recenti richerche scientifiche riportano che:<\/p>\n